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馬口鐵魚罐頭高溫殺菌鍋

參考價(jià) 35000
訂貨量 ≥1
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱山東鼎泰盛機(jī)械科技有限公司
  • 品       牌
  • 型       號
  • 所  在  地濰坊市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間2022/5/13 10:41:06
  • 訪問次數(shù)790
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采購部電話:13777369734

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  山東鼎泰盛公司是一家以殺菌設(shè)備整體規(guī)劃為主導(dǎo)的智能化非標(biāo)生產(chǎn)線一站式供應(yīng)商。主要生產(chǎn)殺菌鍋、殺菌釜、連續(xù)式殺菌生產(chǎn)線等。憑借多年的積累沉淀,形成了集原材料供應(yīng)、產(chǎn)品研發(fā)、工藝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、售后服務(wù)于一體的生產(chǎn)制造企業(yè)。
  鼎泰盛是以殺菌設(shè)備整線規(guī)劃為主導(dǎo)的智能化非標(biāo)生產(chǎn)線一站式供應(yīng)商,設(shè)備被國內(nèi)外多家企業(yè)采用,并建立了良好的合作伙伴關(guān)系,堅(jiān)持不懈地為客戶創(chuàng)造價(jià)值是我們的追求。以為客戶提供節(jié)能、環(huán)保、低碳的解決方案為核心,滿足行業(yè)發(fā)展的需要,為創(chuàng)建創(chuàng)新型企業(yè)不斷奮斗。
  我們國內(nèi)自主研發(fā)的高效殺菌生產(chǎn)線設(shè)備*符合GMP標(biāo)準(zhǔn)和FDA要求,可實(shí)現(xiàn)整套殺菌系統(tǒng)連續(xù)高效自動(dòng)化無人工廠的模式。


殺菌鍋,殺菌釜,水浴殺菌鍋,旋轉(zhuǎn)殺菌鍋,噴淋殺菌鍋,食品殺菌鍋,高溫殺菌鍋,飲料殺菌鍋,全自動(dòng)殺菌鍋,裝卸籠
工作壓力 0.44Mpa 功率 3800kw
罐體結(jié)構(gòu) 臥式殺菌鍋 控制方式 電腦自控型
內(nèi)徑 1000mm 盤子數(shù)量 5個(gè)
殺菌方式 噴淋式殺菌鍋 殺菌溫度 121℃
外形尺寸 1800mm 重量 3800kg
馬口鐵魚罐頭高溫殺菌鍋魚肉罐頭通常是由魚肉經(jīng)過清洗、調(diào)味后裝罐殺菌而制成。魚類富含蛋白質(zhì),特別容易繁殖細(xì)菌,所以做魚肉罐頭時(shí)都有高溫滅菌的處理過程。高溫會(huì)不會(huì)影響魚肉的營養(yǎng)呢?其實(shí)高溫加熱過程對魚肉中豐富的蛋白質(zhì)和n-3脂肪酸不會(huì)有太大影響。
馬口鐵魚罐頭高溫殺菌鍋 產(chǎn)品信息

馬口鐵魚罐頭高溫殺菌鍋

豆豉鯪魚是源于廣東的食物,19世紀(jì)末,許多廣東人下南洋打工,都會(huì)將家鄉(xiāng)的鯪魚曬成干,同時(shí)還會(huì)帶上下飯的豆豉,以解決路上的吃飯問題。一次偶然間,有人發(fā)現(xiàn)豆豉和鯪魚混在一起吃,味道出奇地好,就這樣,越來越多的外出勞工都會(huì)帶上豆豉和鯪魚。

之后,廣州廣茂香罐頭廠成立,并開始生產(chǎn)豆豉鯪魚罐頭,這也是一家生產(chǎn)豆豉鯪魚罐頭的企業(yè)。豆豉鯪魚罐頭的配方近100多年都沒變過,還是當(dāng)年那個(gè)味道。之后,“鷹金錢”這個(gè)商標(biāo)開始注冊,也成為豆豉鯪魚罐頭的代名詞。

鯪魚需要先經(jīng)過清洗、腌制,之后在調(diào)料液里浸泡加熱一定時(shí)間,此時(shí)的魚干熱氣騰騰,非常鮮美,但肉質(zhì)偏軟,魚刺也比較硬,味道還比較淡。之后先將豆豉放入罐頭里,再放入鯪魚,此時(shí)的豆豉和鯪魚都是獨(dú)立的個(gè)體,要想使得它們的風(fēng)味開始融合,必須加油。

當(dāng)精煉過后的豆油被注入到罐頭后,豆豉和鯪魚的色澤還有香氣都被激發(fā)出來,隨后罐頭經(jīng)過抽真空、密封、高溫殺菌等過程,在高溫的作用下,罐頭內(nèi)的油脂滲透入魚肉,豆豉也通過油脂這個(gè)媒介,將自身的香氣擴(kuò)散入魚肉內(nèi),達(dá)到水乳交融的感覺。而魚骨在高溫的作用下,也被分解軟化,變得可以食用。當(dāng)打開罐頭的那一剎那,才能真正發(fā)現(xiàn)魚和豆豉的改變。

分析:魚肉罐頭通常是由魚肉經(jīng)過清洗、調(diào)味后裝罐殺菌而制成。魚類富含蛋白質(zhì),特別容易繁殖細(xì)菌,所以做魚肉罐頭時(shí)都有高溫滅菌的處理過程。高溫會(huì)不會(huì)影響魚肉的營養(yǎng)呢?其實(shí)高溫加熱過程對魚肉中豐富的蛋白質(zhì)和n-3脂肪酸不會(huì)有太大影響。

  魚肉中的B族維生素很怕熱,加熱會(huì)造成大量損失,而且長期儲(chǔ)存還會(huì)進(jìn)一步降低。不過魚類并不是B族維生素的最佳來源,可以通過粗糧等其他食物獲得。

  當(dāng)然魚肉罐頭在加工過程中也有好處。罐頭制作過程中的高溫高壓加熱能夠使魚骨變酥變軟,大量骨鈣溶出,使得魚骨中的鈣含量大幅增加。而其中的鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)則并沒有損失。

  可見,新鮮魚和罐頭魚在營養(yǎng)價(jià)值上并沒有很大差異,魚罐頭可以作為魚肉的一種來源。

  罐頭魚的保質(zhì)期可以長達(dá)兩年,很多人擔(dān)心含有防腐劑。其實(shí)魚肉罐頭能保存這么久并不需要防腐劑。由于加工過程中會(huì)高溫滅菌,滅菌后還要排空里面的氣體密封保存,相當(dāng)于一個(gè)無菌密封真空環(huán)境,殺滅了各種微生物和細(xì)菌的芽孢,防止污染,魚罐頭因此能長期保存。

馬口鐵魚罐頭高溫殺菌鍋



關(guān)鍵詞:殺菌鍋 防腐劑
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