鼎泰盛殺菌鍋：
1、適用于多種包裝形式
2、殺菌無冷點、效果佳
3、升溫速度快，殺菌時間短
【工作原理】
1、把蒸汽、水浴、噴淋、旋轉等復雜的殺菌方式組合在一起；
2、蒸汽殺菌利用蒸汽直接加熱產(chǎn)品，涼水直接降溫；
3、水浴殺菌，產(chǎn)品*浸泡在水中，利用水作為介質加熱產(chǎn)品，涼水直接降溫；
4、噴淋殺菌，用少量的殺菌工藝水，通過噴嘴霧化來加熱產(chǎn)品，熱交換器間接降溫；
5、獨立的旋轉功能，可以配合不同的殺菌工藝，完成復雜的殺菌要求；
6、獨立的手動操作面板，方便手動與應急處理。
全自動風機殺菌釜無需蒸汽排空，風機轉動可以打碎空氣冷團，強制將蒸汽沿風道內流動，在食品盤空隙形成一個平行的循環(huán)，使釜內蒸汽動起來，對食品的熱穿透更快，殺菌效果更均一。殺菌過程中，無需預熱，節(jié)省了預熱的起始時間，更大大縮短了殺菌的時間。殺菌升溫和保溫過程不需用水，更不需蒸汽來加熱工藝水，可節(jié)省大量蒸汽能耗和水能耗。全自動風機殺菌釜中的通風渦輪風機將蒸汽強制從釜內的一端到另一端吸附至所有產(chǎn)品，覆蓋所有產(chǎn)品，始終保持釜內蒸汽循環(huán)流動，使殺菌無冷點、效果佳。關于設備：全自動殺菌鍋，整個殺菌過程采用PLC智能化控制，罐內溫度控制在±0.2℃，多階段溫度控制可保證升溫、恒溫及降溫分段控制及強大的延時功能，高標準的壓力模擬曲線控制確保了產(chǎn)品殺菌過程的補壓、反壓及特種產(chǎn)品殺菌的壓力控制。對食品、飲料的殺菌主要是為了延長食品、飲料的保存期和保持食品的營養(yǎng)成份及口感。
