大魚和小魚的采集過程略有不同，大魚的加工時，人工把待加工的魚先去掉魚頭和取出魚肚中的內(nèi)臟，需將魚剖成兩半，漂洗干凈（避免采出來的魚漿被內(nèi)臟及魚血污染）。隨后將魚片投入到料斗內(nèi)(魚的剖分面朝向采取筒，背部貼近橡膠帶)，魚在橡膠帶的帶動下進入采取筒與橡膠帶的擠壓區(qū)，在橡膠帶與采取筒之間的擠壓力的 作用下，魚肉被擠壓通過采取筒上的小孔進入采取筒內(nèi)，采取筒內(nèi)的魚肉碎粒會隨著旋轉(zhuǎn)自動送出。而魚皮及魚刺等雜物則被裝在機器上的刮刀從采取筒外延上刮下落在收集槽中。
河魚類：青魚、草魚、鳙魚、鯉魚、鯽魚、鯽魚、花鰱、白鰱、武昌魚、團魚、白條、甲魚、鯰魚、黑魚、桂魚。
海魚類：黃花魚，帶魚，鲅魚，魷魚，墨魚，偏口魚，鱈魚、鯧魚、鱸魚、鰻魚、馬哈魚、三文魚、石斑魚、馬面魚。
特色魚類：鮪魚、鮭魚、旗魚、智利海鱸魚、大比目魚。
魚類采肉機配件介紹：
1、滾筒內(nèi)刮刀：用于從滾筒內(nèi)分離出來的魚肉從滾筒內(nèi)壁刮落。
2、采肉滾筒：用于采集魚肉。
3、自動微調(diào)裝置：用于自動調(diào)節(jié)采肉中壓力回調(diào)，間隙復位等作用。
4、刮刀固定輪：用于固定滾筒外刮刀。
5、滾筒外刮刀：用于刮落分離出來的魚骨和魚皮。
6、采肉機皮帶：用于傳送魚類并與采肉機滾筒形成大力擠壓把魚肉分離出來。
7、間隙調(diào)節(jié)手柄：調(diào)節(jié)采肉機皮帶和采肉滾筒之間的間隙。
8、電源線：150型、200型220v、380v都可以使用，300型以上需要用380v。
9、電源開關(guān)：用于控制機器的啟動與停止。
10、皮帶松緊調(diào)節(jié)：用于調(diào)節(jié)采肉機皮帶的松緊。
