椰子粉水分儀、椰漿粉水分測試儀的測試原理為烘箱干燥減重法，是以樣品加熱前后的質量差值與加熱前樣品質量的百分比來進行椰子粉含水率計算的。椰子粉，也稱作椰漿粉，是以椰漿粉為主要原料添加輔料（植脂末、麥芽糖精、白砂糖等）經(jīng)配料、混合、包裝等工序加工制成的粉狀產(chǎn)品。椰子粉屬于固體飲料，其質量指標按照GB/T 29602《固體飲料》中風味固體飲料的要求進行規(guī)范。而水分含量作為椰子粉重要的質量指標，在檢測過程中應遵循GB 5009.3-2016《食品中水分的測定》中直接干燥法的相關規(guī)定進行測定試驗。
椰子粉水分測定儀的測試方法即是遵循了GB 5009.3的直接干燥法進行椰漿粉的含水率檢測。直接干燥法是利用椰漿粉中水分的物理性質，在101.3kPa（1個標準大氣壓），溫度101℃～105℃下采用揮發(fā)方法測定樣品中干燥減失的重量，包括吸濕水、部分結晶水和該條件下能揮發(fā)的物質，再通過干燥前后的稱量數(shù)值計算出水分含量。
椰子粉質量標準
椰子粉是以椰漿粉為主要原料添加輔料經(jīng)混合、均質、殺菌、干燥或預混合制成的粉末狀產(chǎn)品。然而椰子屬于具有明顯區(qū)域限制的農(nóng)產(chǎn)品，大多分布在我國的廣東南部諸島及雷州半島、海南、中國臺灣及云南南部熱帶地區(qū)。目前，椰子加工制品沒有具體的國家層面的標準，只有少部分的地方標準、行業(yè)標準或者企業(yè)標準可以進行參考。如海南省的DB46/T 69-2006《椰子粉》及江蘇志威乳業(yè)的Q/ZWRY 0003S-2021《椰漿粉》企業(yè)標準。而實際上，椰子粉作為固體飲料，是需要嚴格按照GB/T 29602《固體飲料》中相關規(guī)定進行質量控制及檢測的。水分作為重要的質量指標，在DB46/T 69-2006《椰子粉》中規(guī)定，椰漿粉的水分含量不得超過5.0%的指標范圍。
椰漿粉水分儀技術參數(shù)
儀器型號：JFSFY-50A
稱重精度：0.005g
稱重閥值：120g
含水率可讀性：0.01%
稱重傳感器：德國進口HBM
數(shù)據(jù)處理器：英國進口ARM
校正方式：單點校正
加熱模式：柔和、標準、快速
測量模式：自動、手動、定時
溫度設置：40～180℃增溫1℃
數(shù)據(jù)接口：RS232
樣品盤直徑：110mm
水分測試配件：聚熱盤、三角支架、樣品盤
數(shù)據(jù)顯示：重量、加熱時間、含水率、固含量等
椰子粉水分儀的使用方法
在儀器0.000g狀態(tài)下，取10g左右的椰漿粉于樣品盤內(nèi)，均勻平鋪后蓋上加熱倉罩子，按Start鍵開始測試，儀器自動加熱升溫至設定的溫度，不斷蒸發(fā)樣品中的水分，待水分蒸發(fā)完成，樣品幾乎恒重后，儀器自動判定測試完成，并鎖定顯示椰漿粉的含水率數(shù)值。
