肉制品加工腌制機(jī)器 真空滾揉機(jī)
真空滾揉機(jī)效果:
1．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
2．增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性
3．保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口
4．增加保水性，提高出品率
5．提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定
真空滾揉機(jī)介紹：
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，從而達(dá)到腌漬作用.腌漬液被肉充分吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性,提高產(chǎn)品彈性及出品率本機(jī)采用不銹鋼制作，圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用效率高槳葉圓弧形，設(shè)計(jì)使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀提高真空滾揉機(jī)使用范圍：適用于加工火腿、肉腸、牛羊肉制品等肉類食品.通過滾揉,腌漬液能夠被吸收肉質(zhì)結(jié)合力強(qiáng)，截面承受力強(qiáng)，保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀，可提高出品率，增強(qiáng)肉制品的品位
真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)：
1.全自動(dòng)真空滾揉機(jī)采用圓形封頭,結(jié)構(gòu)更合理，滾揉空間大，滾筒內(nèi)部精細(xì)拋光，無衛(wèi)生死角，卸料裝置能排出。
2、槳葉圓弧型設(shè)計(jì)，使腌料分布均勻，對(duì)腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀提高。增加保水型，提高出頻率
3、采用防水電腦控制,用戶可以任意根據(jù)自己的加工工藝，設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)正轉(zhuǎn)，間歇，放氣，抽真空。
4、設(shè)定滾揉工作總時(shí)間、間歇滾操時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間使該設(shè)備實(shí)現(xiàn)了真空滾揉機(jī)全自動(dòng)化、自動(dòng)呼吸功能。
5.還可以根據(jù)根據(jù)用戶需求增配變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。具有連續(xù)、間歇滾揉反轉(zhuǎn)滾動(dòng)出料等功能
6停電記憶功能:在滾揉過程中，突然停電，電腦控制器將會(huì)將剩余時(shí)間自動(dòng)記憶，當(dāng)再次來電后,按滾探”鍵，將延續(xù)停電前的時(shí)間繼續(xù)滾揉。
