果仁包括杏仁、巴旦木、花生、葵花子、核桃、板栗、南瓜子、西瓜子、腰果、松子、開心果、白果、蓮子等，是營養(yǎng)豐富的食品。

果仁微波殺菌機(jī)是利用微波對細(xì)胞的生物效應(yīng)是微波電場改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，造成細(xì)胞營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。果仁中的蟲類和菌體在吸收微波能后。使體內(nèi)蛋白會受到無極性熱運動和性轉(zhuǎn)動兩個方面的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會發(fā)生明顯變化，而失去生物活性。
果仁通過微波殺菌機(jī)能保持產(chǎn)品的原汁原味，不變色不變形，是好的殺菌設(shè)備。

連續(xù)式果仁微波殺菌設(shè)備與常規(guī)殺菌方法相比，袋裝微波殺菌設(shè)備不需要鍋爐、管道系統(tǒng)、煤場和運輸車輛等，只要具備水電基本條件即可，對廠房沒有特殊要求，投資少、見效快。

連續(xù)式果仁微波殺菌設(shè)備是利用微波熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用。

袋裝殺菌機(jī)采用熱箱固定瞬間加熱方式，節(jié)省能源。

占地面積小，食品殺菌機(jī)體小巧，節(jié)省環(huán)境。

便于控制，實現(xiàn)自動化袋裝殺菌，降低生產(chǎn)成本。處理設(shè)備操作簡單，沒有熱慣性，能根據(jù)不同袋裝食物工藝規(guī)范要求進(jìn)行處理。

時間短，速度快。

袋裝殺菌設(shè)備加熱除菌均勻*。

微波袋裝食品殺菌機(jī)還可用于酒類、糕點、蜜餞、鹵味、罐頭、豆瓣醬、牛肉醬、酸菜等各種瓶裝液體殺菌和袋裝產(chǎn)品殺菌，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件好的設(shè)備。