【集木 墨魚烘干機(jī)】

魷魚和墨魚等軟體腕足類海產(chǎn)品，同屬于烏賊科，不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。新鮮的魚體蛋白質(zhì)含量高，容易，保質(zhì)期短，因此人們更喜歡制成魚干，以便于更長(zhǎng)久的保存，干制后的墨魚干顏色烏褐、體型短，肉質(zhì)厚，魷魚干則顏色較墨魚淺，呈紫粉色。

魷魚和墨魚水分含量比較高，在75-80%左右，烘干整個(gè)過(guò)程中要干燥蒸發(fā)原來(lái)體重60%左右的水分，由于魷魚墨魚不僅水分大，而且水分存在于脂肪和油脂中，脫水就比其他類別的物料要更困難，而控制其脫水速度和排濕量是決定魷魚烘干質(zhì)量的重要因素之一。

傳統(tǒng)的烘干方式是選擇晴朗的天氣自然晾干，平鋪擺放在網(wǎng)上，先曬魚背，后曬魚腹，魷魚半干時(shí)整形，拉伸肉面及肉腕，使之平展對(duì)稱。1天要翻動(dòng)數(shù)次。吊曬或網(wǎng)曬方法，要曬制6-10天，時(shí)間很長(zhǎng)、受蠅蟲(chóng)污染比較嚴(yán)重，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。

脫水速度和排濕量的掌握對(duì)墨魚成品色澤尤為重要。排濕不暢，會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生。一般要求低溫烘干，溫度設(shè)置約35-45℃左右。以避免干燥溫度過(guò)高，其蛋白質(zhì)變性，細(xì)菌滋生快，破壞烘干的質(zhì)量。同時(shí)避免快速烘干，致使墨魚表面結(jié)皮，反而不利于里面水分往表面遷移，形成假性烘干。

用戶使用墨魚烘干機(jī)商品實(shí)拍:

墨魚烘干機(jī)的烘干速度不能太快，將溫度設(shè)定在40℃左右的低溫結(jié)點(diǎn)上。以15P的墨魚烘干機(jī)為例，約15KW的額定功率，烘干機(jī)制熱量高達(dá)50KW，適合大規(guī)模批量烘干，能達(dá)到墨魚仿自然曬干的效果，通常4-5斤濕墨魚得1斤干墨魚，烘出的墨魚干品相潔凈、安全衛(wèi)生、色澤微紅、肉質(zhì)白嫩細(xì)膩。