地漏的主要功能：防臭氣、防堵塞、 防蟑螂、防病毒、防返水、防干涸（主要指的是水封式地漏）地漏的好壞主要從四個角度審核：排水速度、防臭效果、易清理性、無機(jī)械原理耐用程度
1.地漏組成：排水井主體、可拆卸式高位退水器、隔渣板、密封蓋板
2.圓形地漏分為兩種外部尺寸，主要的組成為初過濾蓋板，漏體為304不銹鋼1.5mm厚，再往下為圓形沖孔漏體，防臭蓋碗，下面為防臭芯1.2mm厚
3.方形地漏也是分為兩種外部尺寸，在其中一種的大地漏中上面初過濾，上面方漏體下面圓漏體厚度為1.5mm。二層加深過濾網(wǎng)提籃，歐式鐘罩朝上，防臭芯為1.2mm，下接口管徑，但是可以根據(jù)現(xiàn)設(shè)計和更改。
4.地漏要求：食品工廠地漏需符合HACCP和GMP標(biāo)準(zhǔn) 排水性要好，符合食品工業(yè)運用；地漏材質(zhì)必須滿足食品要求（304不銹鋼）；地漏必須自帶不低于50mm高的防臭水封；地漏必須有隔渣功能及配置密封蓋板；地漏內(nèi)部組件必須可拆卸，以便清潔
