腸類肉餡真空拌餡機原理：
拌餡機在真空狀態(tài)下，旋轉的雙軸多槳葉結構攪拌軸使物料翻滾并作順時針、逆時針方向的來回運轉，使肉料和淀粉、鹽及香辛料等輔料充分混合、均勻攪拌；能大限度地提取蛋白；攪拌后的肉料肉質緊密、無氣泡、色澤鮮艷、彈性好。
拌餡機是肉類工業(yè)加工腸類制品中常見的攪拌設備。采用的攪拌器，使拌出的肉餡纖維細化，加入的調味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點。拌餡機是用于混料的主要設備，適用于腸餡、肉餡、包子餡、餃子餡等。工作效率高，便于操作，是制作腸類、丸子類、紅腸、風干腸類產品、粒狀、泥狀混合腸類產品、丸類產品的設備，同時也是生產水餃、包子、餛飩類等面食產品的主要設備。
拌餡機槳葉采用進口材料，特殊工藝加工而成，旋轉的雙軸多槳葉結構，使物料和輔料充分混合、均勻攪拌。物料槽，容積大，效率高。每根攪拌兩端的軸承座內采用多層密封結構，防止真空泄露、肉料外溢及潤滑油滲。
腸類肉餡真空拌餡機優(yōu)點：
1、效率高，混料速度快
2、自動出料，勞動強度更低
3、旋齒排列形式使物料混合更均勻，單次裝料量更多
4、三層密封保護使設備使用壽命更長，清洗更方便
功能：對粒狀、粉狀、泥狀、糊狀、漿狀物皆有很好的適應性和混合效果。對塊狀物有較好的保型性，具有正反轉功能，具自動出料功能。
