1.氣調(diào)保鮮庫屬于高溫庫的范疇。保鮮食品不凍,保持食品原有的新鮮度和風(fēng)味不變,營養(yǎng)不流失,安全、環(huán)保;
2.在相同的保鮮質(zhì)量和溫度條件下,氣調(diào)保鮮庫的保鮮時間是冷藏庫的3~5倍,有些食品甚至可以達(dá)到幾十倍,是冷藏庫無法比的;
3.氣調(diào)保鮮庫的操作溫度為0~12℃,比普通低溫冷庫(操作溫度-25~18℃)高18~37℃。在相同的保鮮時間內(nèi),氣調(diào)保鮮庫的能耗遠(yuǎn)低于普通冷庫;
5.氣調(diào)保鮮庫采用氣體成分和濃度調(diào)節(jié)控制技術(shù),不僅能有效防止C2H4等成熟成分的產(chǎn)生和作用,而且具有降氧、調(diào)碳、殺菌等功能,抑菌和消除農(nóng)藥的毒副作用;
6.改性氣調(diào)保鮮庫采用加濕技術(shù),既能保持食品本身的水分不流失,又能保持食品的色澤和質(zhì)地不變,既減少了食品的貯存損失,又能保持食品的原有品質(zhì);
7.改性大氣儲存系統(tǒng)采用現(xiàn)代機電控制技術(shù)。該系統(tǒng)將自動化控制設(shè)備和網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)與傳統(tǒng)的機電產(chǎn)品相結(jié)合,具有可靠性、經(jīng)濟性、合理性和遠(yuǎn)程控制性能等特點,將很快成為現(xiàn)代食品保鮮的主流技術(shù)。
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