肉制品鹽水注射機(jī)可以將鹽水及輔料配制的腌漬劑均勻的注射到肉塊當(dāng)中，縮短腌制時(shí)間，肉質(zhì)嫩化松軟，改善肉制品的口味，提高產(chǎn)品出品率。
適用范圍：
用于火腿、培根、禽類(lèi)、海鮮等類(lèi)似產(chǎn)品滾揉前的鹽水注射。
功能配置：
1、整機(jī)采用SUS304不銹鋼材質(zhì)，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2、設(shè)有自動(dòng)保護(hù)裝置，當(dāng)注射針碰到硬物時(shí)注射針隨之抬起，不受損壞，可帶骨注射。
3、肉制品鹽水注射機(jī)水箱上部的過(guò)濾裝置，能及時(shí)的把小肉塊排出注射液，料水循環(huán)過(guò)程中，不會(huì)堵塞鹽水泵及注射針孔。
4、循環(huán)系統(tǒng)的穩(wěn)壓蓄能裝置，保證注射壓力穩(wěn)定；通過(guò)調(diào)節(jié)步進(jìn)速度、步進(jìn)距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬劑均勻、定量、連續(xù)注入肉中，一次注射zui高可達(dá)*。
5、可拆卸的傳動(dòng)板連，清洗方便，清潔衛(wèi)生。
型號(hào) | 注射針頭支 | 生產(chǎn)能力 kg/h | 功率kw | 注射壓力Mpa | 注射寬度mm | 步進(jìn)速度m/min | 步進(jìn)距離mm | 壓肉間隙mm | 注射針規(guī)格任選mm | 主機(jī)尺寸 mm | 重量kg |
YZ48 | 48 | 700 | 4.1 | 0.2-0.7 | 390 | 0.2-0.4 | 25-48 | 50-80 | ?2?3?4 | 1400*660*1660 | 460 |
運(yùn)行之前，需首先作如下檢查
1、鹽水管道、壓縮機(jī)管道是否連接牢靠
2、電源線(xiàn)是否連接正常，表面是否有破損
3、各安全開(kāi)關(guān)，控制按鈕是否完好，各安全門(mén)是否關(guān)閉到位
4、鹽水槽內(nèi)是否有鹽水
5、針頭、過(guò)濾網(wǎng)、輸送帶安裝是否到位
6、檢查、調(diào)整壓縮空氣壓力為6bar，壓肉板的氣壓為6bar，注射針頭的推進(jìn)氣壓為1.5-3.2bar（根據(jù)產(chǎn)品的不同而調(diào)節(jié)，產(chǎn)品越疏松，壓力越小，通常調(diào)整為2.5bar）
7、根據(jù)產(chǎn)品和注射率的不同調(diào)整設(shè)置鹽水泵的壓力與針頭注射率和活動(dòng)床的步進(jìn)距離（鹽水泵的壓力zui大不得超過(guò)4bar，該壓力和針頭注射頻率必須在運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)下調(diào)整）
8、根據(jù)產(chǎn)品和注射率的不同選擇適當(dāng)?shù)尼橆^注射方式（方式1為針頭向下運(yùn)動(dòng)時(shí)注射，方式2為針頭向下運(yùn)動(dòng)和向上運(yùn)動(dòng)時(shí)均注射，方式3為連續(xù)注射，通常在清洗針頭時(shí)用）
9、檢查調(diào)整正常后，可開(kāi)機(jī)運(yùn)行，在運(yùn)行過(guò)程中，應(yīng)密切注意前后注射器的動(dòng)作和傳送是否協(xié)調(diào)
10、注射前的要擺放的厚薄、間距均勻平整，以保證注射效果均勻*
11、配制好的鹽水必須通過(guò)過(guò)濾網(wǎng)灌入鹽水槽內(nèi)，嚴(yán)禁在槽內(nèi)無(wú)水的情況下啟動(dòng)鹽水泵，鹽水槽內(nèi)的水溫不許超過(guò)45℃
12、嚴(yán)禁在任何情況下硬撥針頭，以免損壞活塞。
