香菇烘干機(jī)其實(shí)即是空氣能高溫?zé)岜?/SPAN>烘干機(jī)，空氣能高溫?zé)岜?/SPAN>烘干機(jī)是一種新型高效率節(jié)能烘干機(jī)，其作業(yè)原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，選用少數(shù)的電能，使用緊縮機(jī)，將工質(zhì)通過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并很多吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被緊縮機(jī)緊縮變成高溫、高壓的氣體，然后進(jìn)入冷凝器放熱，把枯燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱，能夠把枯燥介質(zhì)加熱至40℃～85℃。相對于電熱烘干機(jī)而言，節(jié)省了三分之二的電能。

香菇烘干機(jī)的首要構(gòu)造：
1、熱源空氣能熱泵機(jī)組。
2、保溫房體設(shè)備。
3、烘干房內(nèi)部熱風(fēng)循環(huán)設(shè)備。
4、主動排濕設(shè)備。
5、溫濕度智能操控設(shè)備。

香菇烘干機(jī)的技能特色：
1.準(zhǔn)備好物料：采收前一天制止灑水，當(dāng)令采收。香菇采收后6小時以內(nèi)有必要烘烤，假如有冷藏條件，保留時刻可適當(dāng)延伸。
2.烘干溫度操控：烘干室溫度升到35℃時，才能夠?qū)⑾愎饺胧?/SPAN>烘干。烘干時有必要先低溫，然后逐步增加溫度。通常一小時增溫1-3℃，zui高溫度應(yīng)操控在70~75℃。通常請求35-40℃下烘烤6小時，40-60℃下烘烤8-10小時，60℃條件下烘烤2小時。香菇含水分越高，需要在低溫條件下烘烤的時刻就越長。假如烘烤剛開始，溫度就突然增加，會形成組織失水太快，使香菇菌蓋變形不圓整、菌褶倒疊、菌蓋龜裂、色彩變黑、破壞酶的活性，使香菇失掉原有的香味。香菇送入烘干室后應(yīng)接連烘烤，直至枯燥，加熱不行中止，溫度也不能忽高忽低，不然會使香菇色彩變黑，質(zhì)量下降。
3.烘干濕度操控：香菇的烘制過程中，除了嚴(yán)格操控加熱溫度，及時排濕也是重要環(huán)節(jié)。排濕的基本原則：在香菇烘烤前期，烘干室溫度為35-40℃時，應(yīng)滿負(fù)荷排濕；當(dāng)溫度上升到40-60℃時，可連續(xù)排濕。60℃今后，能夠不排濕。假如排濕過度，易使香菇色淺發(fā)白。假如烘出的香菇帶有水浸狀的黃色，闡明排濕欠好，或許溫度不行，特別是中途停熱更簡單形成這種表象。
4.烘烤質(zhì)量查驗(yàn)：烘烤至16-18小不時，可打開烘干室門，查驗(yàn)香菇干度是不是合格。查驗(yàn)時，用手指壓按菌蓋與菌柄交界處，若只呈現(xiàn)痕跡，闡明枯燥合格；若手感發(fā)軟，菌褶也發(fā)軟，則還需持續(xù)烘干。合格烘干品的特征是：有香菇的特別香味；菌褶黃色，菌褶直立、完好；菇體含水量不超過13%；香菇堅(jiān)持原有的形狀，菌蓋圓平，堅(jiān)持天然色澤。

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