裸燕麥成熟后不帶殼，俗稱油麥，即莜麥，國產(chǎn)的燕麥大部分是這種。皮燕麥成熟后帶殼，如進(jìn)口的澳洲燕麥。
在我國，燕麥（莜麥）是主要的高寒作物之 ，為好雜糧。
燕麥營養(yǎng)價(jià)值很高。在中國人日常食用的小麥、稻米、玉米等9種食糧中，以燕麥的經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，其主要表現(xiàn)在營養(yǎng)、醫(yī)療和飼用價(jià)值均高。燕麥中的β-葡聚糖可減緩血液中葡萄糖含量的增加，預(yù)防和控制肥胖癥、糖尿病及心血管疾病。燕麥富含的膳食纖維具有清理腸道垃圾的作用，所以燕麥加工設(shè)備的應(yīng)用越來越多。
、燕麥加工設(shè)備工藝描述
燕麥片成份約含蛋白質(zhì)16%，脂肪6%，淀粉糖類36%，纖維素1.5%。由于燕麥中的營養(yǎng)成份比較易于吸收，能量轉(zhuǎn)化快，因此在谷物中是比較好的 種。同時(shí)在燕麥中保留較多的對人體有益的纖維素，有利于消化過程。
任何谷物加工，都要考慮其品種和品質(zhì)，不 定所有燕麥都適于作為燕麥的原料。不同品種和品質(zhì)的燕麥都可以加工成麥片，但是成品的品質(zhì)不會相同。要得到品質(zhì)優(yōu)良而穩(wěn)定的成品，要對原料的供應(yīng)詳加考察。
因?yàn)槭翘幚砉腆w物料，所以燕麥加工設(shè)備（莜麥加工設(shè)備）安裝 般都以多樓層配置為宜，便于垂直輸送物料。但考慮到節(jié)省投資，本流程以平房進(jìn)行設(shè)計(jì)，今將流程作簡單解釋如下。
燕麥原料中通常有各種雜質(zhì)，必需加以處理，雜質(zhì)的種類隨耕作收獲以及儲存包裝的條件而定。
用篩分機(jī)械除去 部分粒度不同的大雜質(zhì)和細(xì)雜質(zhì)。
用去石機(jī)**掉并肩石。
用磁選機(jī)**鐵雜質(zhì)。
用精選機(jī)去除雜質(zhì)并進(jìn)行分級。精選機(jī)是按顆粒長短進(jìn)行分級的機(jī)械，其工作原理是利用袋孔（窩眼）深淺分級，機(jī)器的結(jié)構(gòu)形式為滾筒式。
潤麥著水。由于燕麥的水份 般在12～13%，為了便于剝離皮殼， 般需加水潤麥，時(shí)間 般在10～20小時(shí)。
燕麥原料 般帶穎殼，所以要用脫殼機(jī)去除穎殼。可以選用加工牧谷的套谷機(jī)加以處理。 次脫殼不凈，所以還要分離回流處理。原料燕麥和麥仁的分離， 般也采用精選機(jī)來處理。得到的凈麥仁才能送去制麥片。
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