蔬菜氣調(diào)保鮮冷庫造價/維修保養(yǎng)
氣調(diào)庫又稱氣調(diào)貯藏,是果蔬保鮮貯藏方法。它是在普通冷藏庫的基礎(chǔ)上,增加氣體成分調(diào)節(jié)設(shè)施,通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延緩其新陳代謝過程,更好地保持果蔬新鮮度和商品性,延長果蔬貯藏期和保鮮期。通常氣調(diào)貯藏比普通冷藏可延長貯藏期0.5—1倍;氣調(diào)庫內(nèi)儲藏的果蔬,出庫后先 從"休眠"狀態(tài)"蘇醒",這使果蔬出庫后保鮮期可延長 21-28天,是普通冷藏庫的 3-4 倍。
氣調(diào)庫特征:蔬菜氣調(diào)保鮮冷庫造價/維修保養(yǎng)
1.庫體結(jié)構(gòu)方面
(1)氣調(diào)庫容積大小:以30~100t為一個開間,一個建庫單元zui少2間,但一般不超過10間。
(2)氣調(diào)庫必須具有良好的氣密性, 這是氣調(diào)庫建筑結(jié)構(gòu)區(qū)別于普通果蔬冷庫的一個 重要的特點。這是因為要在氣調(diào)庫內(nèi)形成要求的氣體成分,并在果蔬貯藏期間較長時間地維持設(shè)定的指標(biāo),減免庫內(nèi)外氣體的滲氣交換,氣調(diào)庫就必須具有良好的氣密性。
(3)氣調(diào)庫的安全性:由于氣調(diào)庫是一種密閉式冷庫,當(dāng)庫內(nèi)溫度升降時,其氣體壓力也隨之變化,常使庫內(nèi)外形成氣壓差。通常在氣調(diào)庫上裝置有平衡袋和安全閥,以使壓力限制在設(shè)計的安全范圍內(nèi)。
(4)氣調(diào)庫一般應(yīng)建成單層建筑,較大的氣調(diào)庫的建筑高度一般在7m左右。
2.氣調(diào)配置方面
(1)制冷系統(tǒng):氣調(diào)庫的制冷設(shè)備大多采用活塞式單級壓縮制冷系統(tǒng),以R717或R22作制冷劑,庫內(nèi)的冷卻方式可以是制冷劑直接蒸發(fā)冷卻,也可采用中間載冷劑的間接冷卻。
(2)溫度傳感器的配置:一個設(shè)計良好的氣調(diào)庫在運行過程中,可在庫內(nèi)部實現(xiàn)小于0.5℃的溫差。為此,需選用精度大于0.2℃的電子控溫儀來控制庫溫。
3. 氣調(diào)庫主要設(shè)配
氣調(diào)設(shè)備主要包括制氮設(shè)備、二氧化碳脫除設(shè)備、乙烯脫除設(shè)備和加濕設(shè)備,其中制氮設(shè)備利用率,所以顯得更為重要。依據(jù)制氮設(shè)備的工作原理,可以將其分為三種類型,即吸附分離式制氮類型、膜分離制氮類型和燃燒降氧制氮類型。
4.氣調(diào)庫管理規(guī)范
(1) 高裝滿堆:裝入氣調(diào)庫的果蔬應(yīng)具有較大的裝貨密度,除留出必要的通風(fēng)和檢查通道外,盡量減少氣調(diào)庫的自由空間。這樣一方面可以適當(dāng)減小氣調(diào)設(shè)備,另一方面可以加快氣調(diào)速度,縮短氣調(diào)時間,減少能耗,并使果蔬盡早進入氣調(diào)貯藏狀態(tài)。
(2)快進整出:氣調(diào)貯藏要求果蔬入庫速度快,盡快裝滿、封庫并及時調(diào)氣,讓果蔬在盡可能短的時間內(nèi)進入氣調(diào)狀態(tài)。
(3)良好的空氣循環(huán):在冷卻階段,風(fēng)量大一些,冷卻速度快,當(dāng)溫度下降到初值的一半或更小后,空氣交換次數(shù)可控制在每小時15~20次。
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