隨著生活水平的提高，食品的加工方式也變得多種多樣起來(lái),現(xiàn)代食品的加工已經(jīng)不僅僅局限于傳統(tǒng)工藝的加工制作方式，越來(lái)越多的不同方式的大批量加工食品的方法在我們的生活中的運(yùn)用已經(jīng)越來(lái)越廣泛了。煙熏爐是一種在食品加工中經(jīng)常能夠用得到的一種產(chǎn)品設(shè)備，它在我們的生活中的使用非常廣泛。煙熏爐已經(jīng)變成了一種食品加工中非常重要的工具。
煙熏是目前我們所知道的zui古老的食品貯藏和加工方法，煙熏zui早可以追溯到*時(shí)期。古古典書籍當(dāng)中有“風(fēng)俗通燧人始，鉆木取火，炮生為熟”的記載。《詩(shī)經(jīng)·小雅》有“有兔斯首，燔之炙之”的詩(shī)句。北魏賈思勰撰《齊民要術(shù)》中，記述了多種食品炙法。古書中記載的“炮”、“燔”、“炙”，既是燒烤，也包含著同時(shí)發(fā)生的熏炙。明朝《宋氏養(yǎng)生部》一書中已有了“熏雞”、“熏牛肉”的記述。清清朝《隨園食單》、《中饋錄》和《調(diào)鼎集》等書籍中都記述了熏制品。
- 全304食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)，內(nèi)外層全焊接結(jié)構(gòu)，安全衛(wèi)生，做工精細(xì)。
- PLC+觸摸屏，可以在顯示器上顯示溫度濕度曲線圖，設(shè)置工藝配方并可存儲(chǔ)工藝配方，真正的一鍵傻瓜式操作。
- 超級(jí)節(jié)能設(shè)計(jì)，新一代的節(jié)能煙熏爐比原來(lái)的爐子至少節(jié)省30%的能源消耗。
- 采用進(jìn)口聚氨酯保溫材料，耐高溫一次成型，保溫性能好，一次成型，升溫快，節(jié)約能源。
- 可以設(shè)置操作人員，管理人員密碼，有生產(chǎn)故障記錄；可以掛接模塊，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)控功能，并且可以打印溫度、濕度曲線和配方。
- 熏豆干是我國(guó)南方地區(qū)的特色小吃，熏豆干成品表面色澤金黃，因?yàn)闊熝脑弦话悴捎娩從┗蛘吖瓤?，所以吃起?lái)有濃郁的木香或者米糠的香味。可以散裝，也可以真空包裝銷售，熏豆干也是是餐桌美食的原材料之一，常見(jiàn)的吃飯有涼拌和辣炒或者燉熏，是飲酒佐餐的佳肴。上乘的豆干味道醇正，質(zhì)地光滑，劣質(zhì)豆干色澤枯黃，有胡焦味兒。
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