真空制冷滾揉機(jī)采購詳解 134....066...54188

冷卻型真空滾揉機(jī)

冷卻型真空滾揉機(jī)配置有獨(dú)立的制冷裝置，不需要放置在冷卻間內(nèi)滾揉。

這類滾揉機(jī)通過特制的冷卻循環(huán)系統(tǒng)來控制肉溫，能保證滾揉肉的溫度，提高成品的質(zhì)量。

該機(jī)型的成本較高，所以在大型滾揉機(jī)上使用較多，并且在我國(guó)的使用并不普遍。

真空制冷滾揉機(jī)采購詳解。

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制冷真空滾揉機(jī)的主要結(jié)構(gòu)與特點(diǎn)
冷卻型真空滾揉機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，其滾揉和控制功能與前面所述的真空滾揉機(jī)一樣，區(qū)別僅在于增加了能控制溫度的制冷裝置。

制冷型真空滾揉機(jī)有以下三種結(jié)構(gòu)方式：

①漿葉內(nèi)制冷劑循環(huán)，此種滾揉機(jī)適用于滾桶不轉(zhuǎn)動(dòng)，而桶內(nèi)攪拌軸漿葉轉(zhuǎn)動(dòng)的結(jié)構(gòu)。這種攪拌軸和漿葉都是空心的，可以提供冷媒循環(huán)。

②滾揉桶外包散熱器冷卻，這是使用較為廣泛的一種制冷方式，其工作原理是在真空滾揉機(jī)的外殼加裝循環(huán)冷卻用熱交換器，并在熱交換器外再加一層保溫層，已達(dá)到節(jié)約能源和符合衛(wèi)生要求的目的。

工作時(shí)，制冷機(jī)組將冷媒送進(jìn)滾揉桶外層的熱交換器內(nèi)，是滾揉桶內(nèi)壁冷卻，在其轉(zhuǎn)動(dòng)的過程中，與肉料接觸，進(jìn)行熱交換，帶走熱源，控制肉溫。

③向滾揉桶內(nèi)噴制冷劑冷卻，這種冷卻方式與冷卻型真空攪拌機(jī)的冷卻方法相似，在普通型真空滾揉機(jī)的結(jié)構(gòu)上加裝一套可控制的冷媒噴射系統(tǒng)，工作時(shí)根據(jù)溫度控制需要，想滾揉桶內(nèi)噴灑二氧化碳或液態(tài)氮，以達(dá)到冷卻肉料、控制溫度的目的。

這種方法雖然能達(dá)到降溫的目的，但是卻受到滾揉桶結(jié)構(gòu)的限制，適用于水平放置的滾揉桶原料肉的冷卻。

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