新型五谷雜糧熟化彭化設備

型號：ZY-16HM
電源輸入： 三相380±10%   50HZ;
輸出微波功率：16KW（功率可調(diào)）
頻率： 50MHz±50MHz
設備（長×寬×高）: 1080mm×1680mm×1650mm

開口尺寸：1080×810mm
微波泄漏：符合國家GB10436—89標準≤5mw/cm2
符合GB5226電氣安全標準

（以上參數(shù)僅供參考，我們可根據(jù)您產(chǎn)品的特性，您的廠房量身定制）。

新型五谷雜糧熟化彭化設備彭化原理：

     微波加熱速度快，物料內(nèi)部氣體溫度積劇上升，由于傳質(zhì)，速率慢，受熱氣體處于高度受壓狀態(tài)，而有彭化的趨勢，達到一定的壓強時，物料就會發(fā)生膨化。
    高水分含量的物料，水分在干燥初期大量蒸發(fā)，使制品表面溫度下降，彭化效果有點差，當水分低于20%時，由于物料的粘稠性增加，致使物料內(nèi)部空隙中水分和空氣較難現(xiàn)出而處于高度積聚帶發(fā)狀態(tài)，從而能產(chǎn)生好的彭化效果。
    影響物料彭化化效果的因素很多，就物料本身而言，組織疏松，纖維含量高者不易于彭化，而高蛋白，高淀粉，高膠原或高果膠的物料，由于加熱后這些化學組分“熟化”，有較好的膜性，可以產(chǎn)生包裹氣體，產(chǎn)生發(fā)泡，干燥將發(fā)泡的狀態(tài)固定下來，可得到很好的膨化制品。
    微波加熱過程在加以降低壓強的辦法，可以有效的加工膨化產(chǎn)品，例如，通常的方法加熱干燥使物料達到15%-20%的水平，然后再用微波加熱，同時快速降低微波加熱系統(tǒng)的壓強，使物料內(nèi)包裹的氣體急速放出來，由此而產(chǎn)生的制品體積較大。

 優(yōu)點：

1、微波焙烤的同時，伴隨殺菌效應。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時間在3~5分鐘，且能限度的保持其營養(yǎng)成分。

2、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調(diào)節(jié)，不存在熱慣性，可即開即停，簡單易控。改善生產(chǎn)環(huán)境。微波設備無余熱輻射、無粉塵、無噪音、無污染，易于實現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測標準。

3、膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內(nèi)部水分子快速汽化，達到膨化的目的。

4、低溫殺菌、營養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時間在3~5分鐘，且能限度的保持其營養(yǎng)成分。對維生素C的保留常規(guī)熱處理果蔬是46%~50%，微波則能達到60~90；對維生素A的保持常規(guī)熱處理是58%，而微波處理則到84%，并且不影響原有風味，是果蔬食品深加工，獲得綠色食品的良好手段。     

適合：

核桃、黑芝麻、黃豆、綠豆、玉米、麥膚、松子、葵花子、南瓜子、花生、紅棗、蓮子和栗子五谷雜糧的干燥彭化、殺菌、殺蟲；棗片、棗干、整棗、脆棗的烘干彭化、殺菌。

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