1.1中熟品種，元帥、紅星、紅冠、紅玉、金冠。
1.2晚熟品種：雞冠、秦冠、倭錦、甜香蕉、青香蕉、大國(guó)光、國(guó)光、富士。2、本標(biāo)準(zhǔn)參考了以下標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容
2.1ISO 1210-1976《蘋果-冷藏指南》
2.2ISO 2169-1981《水果蔬菜-冷藏物理?xiàng)l件-定義和測(cè)量》。
3、入庫(kù)蘋果的質(zhì)量要求
3.1適于冷藏的蘋果適期采收成熟度的確定方法
3.1.1感官指標(biāo)，各品種的果實(shí)應(yīng)具有本品種的果型、大小、色澤（含果肉、種子的顏色）、質(zhì)地和風(fēng)味，可借助標(biāo)準(zhǔn)色譜表或經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷。3.1.2硬度，采用果實(shí)硬度來(lái)測(cè)量見表1。
3.1.3化學(xué)成分的測(cè)定，適宜的糖（或可溶性固形物）、酸含量和固酸比可反映果實(shí)的成熟度。一般采用糖量計(jì)來(lái)測(cè)定可溶性固形物，滴定法測(cè)定酸的含量。3.1.4果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育開數(shù)。各品種從盛花到果實(shí)成熟都需要有一定的天數(shù)，不應(yīng)早采。3.1.5果實(shí)生長(zhǎng)積溫，指從開花起到第九周止每天記錄和溫度，平均后減去基礎(chǔ)溫度數(shù)，累計(jì)至第九周末的溫度數(shù)，可決定蘋果的成熟度和采收期。每日計(jì)算公式：溫度+溫度/2-7.2C
3.1.6果實(shí)淀粉含量的碘顯色反應(yīng)參見附錄B.
3.1.7果實(shí)乙烯含量,在果園內(nèi)分片定侏定期取樣測(cè)果心內(nèi)乙烯含量,確定適期采收.上述任何一種確定適期采收的方法,均有其局限性,同一品種在不同地區(qū)表現(xiàn)不一,只有同時(shí)采用其中2-3種方法,才能獲得正確的結(jié)果.3.2入庫(kù)前蘋果的基礎(chǔ)指標(biāo)
產(chǎn)地入庫(kù)時(shí)基礎(chǔ)指標(biāo)風(fēng)表1,銷地入庫(kù)前應(yīng)重新抽樣檢測(cè)確定.
3.3入庫(kù)果的質(zhì)量要求
入庫(kù)的蘋果應(yīng)當(dāng)是潔凈新鮮的,無(wú)明顯地機(jī)械傷、無(wú)蟲口、無(wú)任何可見的真菌或細(xì)菌侵染的病斑。產(chǎn)地入庫(kù)時(shí)機(jī)械傷果不能超過(guò)百分之三；銷地庫(kù)入庫(kù)時(shí)機(jī)械傷果不能超過(guò)百分之十。3.4預(yù)處理及入庫(kù)，果實(shí)采收后應(yīng)做必要的藥物和其他處理，并迅速預(yù)冷降溫及時(shí)入庫(kù)冷藏。4、冷藏技術(shù)和質(zhì)量要求
