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肉制品（牛肉干腌鹵肉）生產(chǎn)線牛肉腌制機(jī) 肉制品機(jī)械廠家

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公司名稱四川老川東機(jī)械制造有限公司
品牌
型號(hào)1
所在地成都市
廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
更新時(shí)間2025/1/3 8:12:49
訪問(wèn)次數(shù)132

產(chǎn)品標(biāo)簽:

肉制品設(shè)備肉制品機(jī)械肉制品機(jī)械廠家

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公司簡(jiǎn)介 COMPANY PROFILE

四川老川東機(jī)械制造有限公司隸屬于四川老川東食品有限公司，坐落于成都市新都工業(yè)東區(qū)，是一家集醬腌菜、泡菜、魔芋（素毛肚）、肉制品、膨化等食品機(jī)械的研發(fā)、制造、銷售、安裝、服務(wù)為一體的專業(yè)化機(jī)械制造公司。我公司始終本著“誠(chéng)信*”、“質(zhì)量為本”、“互惠共贏”、“客戶*”的服務(wù)宗旨，在不斷進(jìn)取、不斷完善、不斷革新技術(shù)的前提下為各級(jí)新老客戶提供高效、節(jié)能、安全、適用的可靠性產(chǎn)品。

我公司主要的產(chǎn)品有：

泡菜生產(chǎn)線；

蔬菜類食品生產(chǎn)線；

膨化食品生產(chǎn)線；

醬菜、腌菜生產(chǎn)線；

菌類、菇類食品生產(chǎn)線；

魔芋食品（素毛肚）生產(chǎn)線；

肉制品（牛肉干、腌、鹵肉）生產(chǎn)線；

我公司提供的服務(wù)：

車間新建或擴(kuò)建項(xiàng)目的工藝布局；

根據(jù)客戶需求提供全套方案及技術(shù)咨詢；

根據(jù)客戶需求設(shè)計(jì)、制造適用設(shè)備；

根據(jù)客戶需求進(jìn)行安裝與調(diào)試；

對(duì)客戶相關(guān)設(shè)備操作人員的培訓(xùn)。

Laochuandong Machinery Manufacturing Co. Ltd was affiliated with Sichuan Laochuandong Foods Co. Ltd. It located in Xindu, an urban district of chengdu. As one of the specialized companies, we engaged in food machinery complete sets of equipment design, manufacture, install and serve, such as pickles, konjak, vegetables, mushurooms, meat and puffed food etc. Our company has always been adhering to the service tenet of “ integrity first, quality oriented, mutual benefit, customer upmost", to provide new products with high efficiency, energy saving, safe and durable under advanced technologies premises.

The main products :

Pickles production line;

Vegetables production line;

Puffed food production line.

Mushrooms production line;

Konjak production line;

Meat ( beef, sauced pork ) production line;

The main services :

Layout for the new workshop or workshop’s expand;

Providing a full set of equipment design and technical service on the basis of customer requirement;

It can be designed and manufactured on the basis of customer requirement;

It can be installed and debugged on the basis of customer requirement;

Be responsible for the training of technical staff, until they are qualified for the job.

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魔芋食品生產(chǎn)線，素毛肚生產(chǎn)線，蔬菜類食品生產(chǎn)線，膨化食品生產(chǎn)線，肉制品生產(chǎn)線，醬腌菜生產(chǎn)線，泡菜生產(chǎn)線，醬腌菜生產(chǎn)技術(shù)，醬腌菜調(diào)味技術(shù)，泡菜生產(chǎn)技術(shù)，泡菜調(diào)味技術(shù)，素毛肚生產(chǎn)工藝，素毛肚生產(chǎn)技術(shù)，魔芋生產(chǎn)技術(shù)，魔芋生產(chǎn)工藝，肉制品生產(chǎn)技術(shù)，肉制品生產(chǎn)工藝，菌類食品生產(chǎn)技術(shù)，菇類食品生產(chǎn)技術(shù)，菌類食品生產(chǎn)線，菇類食品生產(chǎn)線，肉制品（牛肉干、腌、鹵肉）生產(chǎn)線

產(chǎn)品簡(jiǎn)介在線詢價(jià)

肉制品（牛肉干腌鹵肉）生產(chǎn)線牛肉腌制機(jī) 牛肉一般呈褐紅色、組織硬而有彈性，質(zhì)量好的牛肉其肌肉組織之間含有脂肪。脂肪顏色為白色，且較硬、未滿一年的小牛肉呈淡紅色，多水分、少脂肪。
豬肉呈淡紅色，有些部位呈灰紅色。肌肉纖維細(xì)，肉質(zhì)軟。與其他肉相比，脂肪蓄積較多。
馬肉呈紅褐色或暗紅色。結(jié)締組織較多，致密性好。煮沸后具有起泡特性。

肉制品（牛肉干腌鹵肉）生產(chǎn)線牛肉腌制機(jī) 肉制品機(jī)械廠家產(chǎn)品信息

肉制品（牛肉干腌鹵肉）生產(chǎn)線牛肉腌制機(jī) 1、絞肉機(jī) 絞肉機(jī)是把已切成肉塊的肉絞成碎肉的一種機(jī)械。是香腸加工*的機(jī)械。經(jīng)過(guò)絞肉機(jī)絞出來(lái)的肉可消除原料肉種類不同、軟硬不同、肌纖維粗細(xì)不同等缺陷，使香腸原料均勻，保證其制品質(zhì)量的重要措施。絞肉機(jī)的構(gòu)造，有螺桿、刀、孔板（篩板）組成，一般使用了3階段絞肉機(jī)。所謂3階段是指肉通過(guò)三個(gè)孔徑各異的孔板，在3個(gè)孔板之間裝有2組刀。一般使用的絞肉機(jī)是：口徑為130mm螺桿轉(zhuǎn)速為150~500r/min，處理肉量為20~600kg/h。操作前，應(yīng)注意檢查：機(jī)械不能有松動(dòng)和縫隙，孔板和刀安裝位置合適，旋轉(zhuǎn)速度平穩(wěn)。zui應(yīng)注意的是：避免由于摩擦熱使肉溫提高和由于刀鈍而把肉擠成糊狀。

肉制品（牛肉干腌鹵肉）生產(chǎn)線牛肉腌制機(jī) 2、斬拌機(jī) 斬拌機(jī)是香腸加工*的機(jī)器之一。有從20kg處理量的小型斬拌機(jī)到500kg的大型斬拌機(jī)，還有在真空條件下進(jìn)行斬拌的，稱其為真空斬拌機(jī)。斬拌工藝對(duì)控制產(chǎn)品粘著性影響很大，所以要求操作熟練。就是說(shuō)，斬拌是把用絞肉機(jī)絞好的肉再進(jìn)一步斬碎，從肉的組成來(lái)講使有粘著性的成分析出，把肉和肉粘著起來(lái)。所以，斬拌機(jī)的刀必須保持鋒利。斬拌機(jī)的構(gòu)造是：轉(zhuǎn)盤(pán)按一定速度旋轉(zhuǎn)，在盤(pán)上安有成直角的斬拌刀（3~8片），以一定的速度旋轉(zhuǎn)。斬拌機(jī)的種類很多，刀速各有不同，從每分鐘數(shù)百轉(zhuǎn)的超低速斬拌機(jī)到5000r/min的超高速斬拌機(jī)都有，可根據(jù)需要進(jìn)行選擇。斬拌工藝為邊斬切肉邊添加調(diào)味料、香辛料及其他添加物并把其混合均勻。但旋轉(zhuǎn)速度、斬拌時(shí)間、原料等的不同，斬拌的結(jié)果也有所不同，所以要注意冰和脂肪的添加量，確保斬拌質(zhì)量。

3、* *是往腸衣中灌裝肉餡等所使用的機(jī)械，分為氣壓式、油壓式、電動(dòng)式*三種形式。根據(jù)是否抽真空，是否定量，又可分為真空定量*、非真空定量*和一般*。另外還有一種真空連續(xù)填充定量結(jié)扎機(jī)，從填充到結(jié)扎都是連續(xù)進(jìn)行的，可大大提高生產(chǎn)能力。氣壓式*是利用氣壓來(lái)驅(qū)動(dòng)，在圓形氣缸的上部有一個(gè)小孔，在此安裝灌裝用的噴嘴，在氣缸的下部有用壓縮空氣推動(dòng)的活塞，通過(guò)氣壓推動(dòng)活塞，把肉餡擠壓出來(lái)，灌入腸衣。另外，隨著腸衣種類的不斷增加，特別是人造腸衣新品種的開(kāi)發(fā)，與之配套的*的種類也越來(lái)越多。例如，使用纖維素腸衣，填充操作很簡(jiǎn)便，不用人手即可自動(dòng)填充，每小時(shí)可填充1400~1600kg法蘭克福香腸和筆型香腸等。

4、鹽水注射機(jī) 以前，腌制常采用干腌法（在肉表面擦上腌制劑）和濕腌制法（放入腌制液中）兩種方法，但是腌制劑滲透到肉的中心部位需要一定的時(shí)間，而且腌制劑的滲透很不均勻。為了解決以上問(wèn)題，采用將腌制液注射到原料肉中的辦法，既縮短了腌漬時(shí)間，又使腌制劑分布均勻。鹽水注射機(jī)的構(gòu)造是：把腌漬液裝入貯液槽中，通過(guò)加壓把貯液槽中的腌漬液送入注射針中，用不銹鋼傳送帶傳送原料肉，在其上部有數(shù)十支注射針，通過(guò)注射針的上下運(yùn)動(dòng)（每分鐘上下運(yùn)動(dòng)5～120回），把腌制液定量、均勻、連續(xù)地注入原料肉中。

5、滾揉機(jī) 滾揉機(jī)有兩種：一種是滾筒式(Tumbler)，另一種是攪拌式(Massag machine)。滾筒式滾揉機(jī)：其外形為臥置的滾筒，筒內(nèi)裝有經(jīng)鹽水注射后需滾揉的肉，由于滾筒轉(zhuǎn)動(dòng)，肉在筒內(nèi)上、下翻動(dòng)，使肉互相撞擊，從而達(dá)到按摩的目的。攪拌式滾揉機(jī)：這種機(jī)器近似于攪拌機(jī)，外形也是圓筒形，但是不能轉(zhuǎn)動(dòng)，筒內(nèi)裝有一跟能轉(zhuǎn)動(dòng)的槳葉，通過(guò)槳葉攪拌肉，使肉在筒內(nèi)上下滾動(dòng)，相互摩擦而變松弛。滾揉機(jī)與鹽水注射機(jī)配合，能加速鹽水注射液在肉中的滲透?？s短腌漬時(shí)間，使腌漬均勻。同時(shí)滾揉還可提取鹽溶性蛋白質(zhì)，以增加粘著力，改善制品的切片性，增加保水性。

關(guān)鍵詞：絞肉機(jī) 斬拌機(jī) 鹽水注射機(jī) 滾揉機(jī) 攪拌機(jī)