食品包裝與加工:
用氮氣覆蓋保存食品是一種較好的方法。它可以將食品從90年代保存到下個世紀。
消費者喧嚷著要高質量包裝的食品和新鮮的水果產品，但是化學防腐劑的危害向這種傾向提出了警告，在這個環(huán)境意識不斷
提高的時代，每個人都希望受益于自然的、化學惰性的氮氣。
氮氣是基本的環(huán)境物質，它是一種化學性質不活潑、無色無昧的氣體，占地球大氣的79％，氣態(tài)氮用于保存食品時不會留下
化學殘余物。

食品包裝：
氮氣用于食品工業(yè)是為了保護易受大氣中的氧氣和潮氣損害的化合物。氮氣取代食品包裝中的氧氣和濕氣，會降低食品的腐
敗及因空氣帶來的質量損失。大氣的不利影響包括霉菌和細菌的增長、氧化、褪色和，減少食品包裝中的空氣，可以延長包
裝食品的質量和新鮮度，這對零售商和消費者都是有益的。
在食品包裝中采用減少空氣而不是采用化學防腐劑的方法。已被證明是可以延長食品壽命的另一種方法，幾乎每一種類型的
快餐食品的包裝都可以使用氮氣，包括炸馬鈴薯片、肉干、新鮮水果切片，蔬菜、堅果、餅干和小甜餅，在食品包裝中使用非常
干燥的氮氣是為了排除潮濕的問題，降低氧含量就可以降低食品的氧化和褪色。
例如，有氣味的油類和散發(fā)咖啡香味的香料。當暴露在空氣中時就會受到損害。如果覆蓋氨氣?？Х鹊馁|量將受到保護而作
為飲料的基本特性不會有任何損失，烘烤咖啡的人，尤其是那些品嘗家和給咖啡調味的人，正在接受使用氨氣來包裝和運輸咖啡粉
和烤豆類的方法。
食用油類和無碳酸鹽飲料也可以受益于氨氣，在一些瓶子或容器中，液體與蓋子之間有一個“頂部空間”。在這個小空間里用
氮氣取代空氣，就可以延長液體的壽命高達500％。

飲料攪動：
溶解在液體和油類中的氧氣可以導致它們沉淀，這些液體里的氧可以使其品味變壞，縮短壽命。用一種被稱為”攪動”(壓縮
氣體通過噴霧器攪動液體)的方法。在處理過程中向液體中通入氣態(tài)氨。這些氮氣泡除去氧氣以防止無碳酸鹽飲料(果汁、茶和
牛奶)和食用油(花生、橄欖、葵花和菜籽油)的氧化、和褪色。

氮氣膨化：
其它類型的食品需要加入氣體來增大它們的體積。使用氮氣“蓬松“食用油、蛋黃醬、桶裝人造黃油或花生油制品，可以增大
它們的體積和膨脹力，從而延長它們的壽命。