下是關(guān)于不銹鋼殺菌釜的介紹：
結(jié)構(gòu)與原理
- 結(jié)構(gòu)組成：主要由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等構(gòu)成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈 。?
- 工作原理：以一定壓力的蒸氣為熱源，通過精確控制溫度和壓力，使鍋內(nèi)食品在規(guī)定時間內(nèi)達到殺菌要求，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點 。
分類方式
- 按控制方式分：有手動控制型、電氣半自動控制型、電腦半自動控制型、電腦全自動控制型。
- 按殺菌方式分：有熱水循環(huán)式殺菌、蒸汽式殺菌、淋水式殺菌，其中淋水式殺菌又可分為淋水回轉(zhuǎn)式、淋水靜止式、脈動側(cè)噴淋水式等。
- 按罐體結(jié)構(gòu)分：有單罐殺菌釜、雙層殺菌釜、雙鍋并聯(lián)式殺菌釜、立式殺菌釜、電汽兩用殺菌釜、旋轉(zhuǎn)式殺菌釜等。
特點
- 耐腐蝕性強：選用304、316L等不銹鋼材質(zhì)，能抵抗食品加工中產(chǎn)生的酸堿環(huán)境，防止設(shè)備被腐蝕，保證長期穩(wěn)定運行 。
- 衛(wèi)生清潔：表面平滑，不易殘留污垢，易于清洗消毒，符合食品、醫(yī)藥等行業(yè)嚴格的衛(wèi)生標(biāo)準 。
- 控溫精準：配備的溫度和壓力控制系統(tǒng)，如電腦全自動控制型殺菌釜溫控精度可達±0.1℃，能確保滅菌效果的一致性和準確性 。
- 熱分布均勻：多種殺菌方式和合理的內(nèi)部結(jié)構(gòu)設(shè)計，使鍋內(nèi)溫度均勻，，保證產(chǎn)品各部位都能得到有效殺菌 。
應(yīng)用領(lǐng)域
- 食品工業(yè)：廣泛應(yīng)用于八寶粥、醬菜、豆瓣醬、罐頭、肉制品、豆制品、蛋制品、飲料等食品的殺菌處理，確保食品安全，延長保質(zhì)期 。
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- 其他領(lǐng)域：如化妝品、保健品等行業(yè)，對產(chǎn)品進行殺菌處理，防止微生物污染，提高產(chǎn)品質(zhì)量。
