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箱式液氮速凍機(jī)，速凍食品的好幫手2015/05/15
速凍食品zui初起源于國外，在我國速凍食品起步比較晚，但是近幾年隨著速凍食品的不斷發(fā)展壯大，速凍設(shè)備也開始有了日新月異的變化。其實(shí)食品速凍設(shè)備對于速凍食品的發(fā)展有著非常重要的作用。zui初我國廣泛使用的是傳統(tǒng)的機(jī)械冷卻設(shè)備，但是機(jī)械冷卻設(shè)備因其凍結(jié)食品的時(shí)間過長而導(dǎo)致無法zui大程度保持食品的色香味以及品質(zhì)，而對于喜歡速凍食品的現(xiàn)代人來說，越來越看重速凍食品的真材實(shí)料以及原汁原味，所以原有的設(shè)備已經(jīng)無法順應(yīng)社會的潮流，伴隨著速凍設(shè)備的不斷更新和變化，以液氮為制冷劑的液氮速凍機(jī)因?yàn)閮鼋Y(jié)速凍快，能夠
速凍水產(chǎn)品加工 魚類小型液氮速凍機(jī)*2015/05/15
目前，隨著人們生活水平的不斷提高，對魚類產(chǎn)品質(zhì)量的要求也越來越高。作為魚類產(chǎn)品的貯藏方法，以冷凍加工為主，但所謂的冷凍產(chǎn)品并不是簡單地把魚類產(chǎn)品放入冷庫凍結(jié)貯藏即成，而是經(jīng)超低溫冷凍液體生產(chǎn)過程而加工制成的。在使用—般冷凍庫冷凍食品時(shí)，由于需要時(shí)間長造成食品中的水分結(jié)冰時(shí)會膨脹、破壞細(xì)胞膜。但是科威嘉尼研發(fā)生產(chǎn)的魚類液氮速凍機(jī)通過-196℃的液氮制冷劑，對水產(chǎn)品進(jìn)行超低溫極速凍結(jié)，這種極速凍結(jié)保護(hù)了細(xì)胞膜以及水產(chǎn)品中的各種組織不被破壞，水分子也不會膨脹，更不會導(dǎo)致細(xì)胞壁的破裂，而且排列均勻，有效
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