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包子機的維護方法2021/02/23
包子機的維護方法：1、機器要做到三專原則：專人操作、專人保養(yǎng)、專人清潔。2、在工作結(jié)束后在對送面系統(tǒng)，送餡系統(tǒng)和成型塊的可拆件清洗，在拆裝清洗過程中不要使用硬物砸、打。一定要小心輕拿輕放。3、成型塊的清洗一定不能拿鋼刷、硬物擦洗。4、成型塊清洗完后，要按照順序擺放，在成型塊加入少許食用油或食用潤滑脂，同時在傳動件上加入一些食用油。5、成型塊的安裝順序：成型塊一共有9塊，三塊有孔、六塊沒孔的，安裝順序是先拿一塊有孔的裝上定位再放入二塊沒孔的，再放一塊有孔的，依次裝入。裝好后在機器下入找到一個小孔，
餃子機的日常維護2021/01/15
餃子機的日常維護：1、專人操作、專人維護、專人清潔，定期做好檢查和維護工作。2、輸送帶下的油盒有自動的油刷，再開機前在油盒內(nèi)加入少量的食用油。3、各個部門的傳動件每班都要加入適量的食用油，凸輪槽每間隔三個月加一次食用油。4、各個軸承之間是間隔一個月檢查修理一次，是每三個月進行拆洗。電機間的齒輪和鏈條半年加黃油一次。5、減速電機要按照電機的使用說明進行合理的維護。6、餃子機每天工作結(jié)束后及時對機器的送面、送餡機等設配進行清洗。
全自動包子機器操作流程2020/12/29
全自動包子機器操作流程1、好運來包子機輸面結(jié)構(gòu)*，能充分保護面筋質(zhì)，真正不傷面，保證包子口感；進餡結(jié)構(gòu)合理，進餡更加流暢、均勻，不傷蔬菜餡，不論何種餡料均能使包子成型效果2、設計科學，符合面點工藝要求，增加了制品的密度、筋度，不僅保證了制品氣孔的均勻、細膩、彈韌性和持水性，而且還能讓制品表面光亮細膩、花紋整齊、口感滑爽，遠遠超過手工制作的包子效果。3、全自動包子機采用微電腦記憶系統(tǒng)控制和儲存數(shù)據(jù)，自動化程度高，能使制品定量準確，大小統(tǒng)一，皮、餡比例可以隨意調(diào)整，使用方便，精確度高。4、可使制品多
包子機的工作原理2020/12/10
包子機的工作原理。第一步：把面與餡料和好，這又包括3個步驟：1、和面可以使用自動和面機，可使面更柔軟更有韌性，節(jié)省人力與時間；再使用全自動壓面機反復壓面，使用面韌性十足，面筋高，后期制作包子、饅頭、酢餅等口感好；使用和面機與壓面機的好處在于，它們工作原理與手工制作是一樣的，不會破壞面團組織結(jié)構(gòu)，更有比手工加好的力度與均衡度；而且量大，大的節(jié)省了時間與人力。2、和餡：先把肉餡放進容器，加適量水攪，和餡重要的是在和的過程中要沿一個方向攪，千萬不能一會兒順時針一會兒逆時針，那樣容易出水。放入蔥姜末，料
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