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蛋糕模具選擇的一些注意點2021/01/28
不論什么材質(zhì)的蛋糕模具，都有固底模具和活底模具之分?；畹啄＞叩牡撞渴强梢宰杂裳b卸的底片，在做很多蛋糕時側(cè)面剝離模具后底部輕輕往上頂就可以脫模，比較方便。固底模具，顧名思義，底部是固定的，不可活動的，整個模具是一體的。一般來說適合采用水浴法烘烤的蛋糕類。因為底部固定，將模具直接放入水中即可。而活底模具如果采用水浴法，即便是包錫紙后放入水中也有漏水的可能性，即使不會漏水，錫紙隔熱不易導(dǎo)熱的特性也會容易導(dǎo)致蛋糕底部濕濕的不易烤熟。綜合來講，活底模具比較適合戚風(fēng)、海綿這一類不易脫模的蛋糕，而固底模具則適
如何選擇適合自己的糕點模具2021/01/11
如何選擇適合自己的糕點模具一、活底蛋糕模和固定底該買哪個？你的第一個蛋糕模一定要買活底的，因為活底的蛋糕模是非常好脫模的，烤好的蛋糕倒扣冷卻后只要一推就可以出來了，活底適用于各種蛋糕，屬于“萬精油”類型，等你練好了技術(shù)，再增加蛋糕模的時候再考慮固定底，天使模，乳酪模，這些特殊作用的蛋糕模好啦！活底蛋糕模適合做的蛋糕：戚風(fēng)蛋糕，海綿蛋糕固定底蛋糕模適合做的蛋糕：焦糖布丁，水果反轉(zhuǎn)蛋糕二、到底該買幾寸蛋糕模？一般來說2-3個人可以用6寸蛋糕模，3人以上8寸蛋糕模比較合適，通常網(wǎng)上和書上的配方都是以8
蛋糕模具可以用什么代替沒有蛋糕模具可以用什么代替2020/12/25
小編根據(jù)大家的需要整理了一份關(guān)于《蛋糕模具可以用什么代替沒有蛋糕模具可以用什么代替》的內(nèi)容，具體內(nèi)容：1、可以用不銹鋼盆代替，在使用之前記得在底下鋪上一層油紙或者撒一些細(xì)面粉，這樣蛋糕熟后比較好脫模；2、用紙杯代替蛋糕模具，還可以做出紙杯蛋糕；3、直接倒烤盤里，但是溫度會和原配方的不一...1、可以用不銹鋼盆代替，在使用之前記得在底下鋪上一層油紙或者撒一些細(xì)面粉，這樣蛋糕熟后比較好脫模；2、用紙杯代替蛋糕模具，還可以做出紙杯蛋糕；3、直接倒烤盤里，但是溫度會和原配方的不一樣，溫度提高，時間要縮短
烘焙用的模具都有哪些種類2020/12/04
烘焙模具都有哪些種類烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作*的步驟，通過烘焙后淀粉會產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化，從而使食物口感更佳，烘焙用的模具種類有以下幾種：1、餅干模餅干?？梢杂脕碇谱髑骘灨傻?，一般常見的是卡通造型的餅干模或是動物形狀的餅干模。2、蛋糕模蛋糕模是做蛋糕*的模具，按蛋糕種類可分為戚風(fēng)蛋糕模、不銹鋼慕斯圈、麥芬蛋糕模等。蛋糕模的尺寸家庭常用的有6寸和8寸兩種，一般6寸大小就能滿足2人食用需求。3、面包模具面包模常見的有方形吐司模和長方形面包模，二者的區(qū)別是加不加蓋，加蓋的面包模可
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