武定雞產(chǎn)業(yè)加速轉(zhuǎn)型升級精深加工帶來多元化產(chǎn)品

2021-07-07 10:18:12 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：9722

　　出自云南武定縣的武定雞是當?shù)靥禺a(chǎn)，還有著全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志，這一優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)在地方經(jīng)濟發(fā)展中也占據(jù)著極為重要的地位。隨著近年來武定縣緊抓武定雞產(chǎn)業(yè)，加快搭建起全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局，也為肉雞生產(chǎn)走向規(guī)?；?、標準化提供方向，助推武定雞產(chǎn)業(yè)進一步壯大。

　　羽毛色澤艷麗、鮮亮的武定雞在傳說中多被猜測為鳳凰的后代，雖然難以證實，但不可否認的是在武定所具有的環(huán)境、氣候等自然條件下生長，并經(jīng)人工選育、騸雞等飼養(yǎng)后得到的武定雞有著整體大而健壯、產(chǎn)肉量高、肉嫩鮮美等特征。因而，其也被稱為武定壯雞，并成為被列入《中國家禽品種志》與《云南省畜禽品種志》的一大優(yōu)良品種，在市場中也深受青睞。

　　在此背景下，武定近年來也著重發(fā)揮產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，將武定雞產(chǎn)業(yè)作為重點產(chǎn)業(yè)來抓。隨著武定雞飼養(yǎng)規(guī)模不斷擴大，到今年當?shù)乜蛇_到年出欄100羽以上、1000羽以上的養(yǎng)殖戶數(shù)量已經(jīng)分別達到1232戶、115戶，這也為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了基礎(chǔ)力量，不過肉雞養(yǎng)殖總體呈現(xiàn)出的分散局面仍不可忽略。為了進一步提升武定雞產(chǎn)業(yè)品牌效應(yīng)，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上加快構(gòu)建涵蓋良種選育、養(yǎng)殖、屠宰加工、冷鏈儲運、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，也成為推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要手段。

　　據(jù)悉，近日武定縣與當?shù)匾黄髽I(yè)達成合作意向，預(yù)計未來將投入3億元建設(shè)集原種保種基地、林下養(yǎng)殖示范基地、商品雞養(yǎng)殖基地、武定壯雞研究院、文化體驗館在內(nèi)的武定雞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園。同時，也將在加強與相關(guān)屠宰企業(yè)、加工企業(yè)、儲運企業(yè)等合作的基礎(chǔ)上，使武定雞全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式落地，而伴隨著產(chǎn)業(yè)鏈逐步完善與延長，無疑也將為地方活禽拓寬銷售半徑帶來利好。

　　可以看到，在近年來武定重點發(fā)展武定雞產(chǎn)業(yè)的過程中，初加工與精深加工進一步推進的整體思路下，生產(chǎn)企業(yè)與科研院所、院校的緊密合作為產(chǎn)品開發(fā)夯實基礎(chǔ)。在生產(chǎn)方面，無論是依托于自動化的屠宰生產(chǎn)線、包裝生產(chǎn)線、冷庫，還是引入常溫罐裝生產(chǎn)線，或是將傳統(tǒng)的武定雞烹飪工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝相結(jié)合，打造鮮切雞、雞湯罐頭、武定壯雞開袋即食產(chǎn)品等，都使得武定雞銷售形態(tài)轉(zhuǎn)向多元化，更好的滿足了不同消費需求，產(chǎn)品也銷至北上廣多地。

　　毫無疑問，隨著武定雞產(chǎn)業(yè)鏈進一步完善與延長，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的優(yōu)勢地位也越發(fā)突顯。加之在現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝的賦能下，地方產(chǎn)業(yè)也正在以更好地姿態(tài)走向廣闊市場，產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展中也將獲得更加強有力的支撐。

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