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消費(fèi)者買(mǎi)到摔不碎的羊血，血制品的安全問(wèn)題如何守護(hù)？

2022-12-15 16:54:51 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：三七 閱讀量：11443

　　12月15日，一則題為《女子買(mǎi)塊羊血怎么摔都摔不爛》的新聞登上了微博熱搜榜，引發(fā)網(wǎng)友熱議。起因是安徽亳州的一女子，買(mǎi)了幾塊羊血，做成菜后家里卻沒(méi)有人愿意吃，視頻中，女子抓起剩余的羊血用力摔向地面，卻發(fā)現(xiàn)羊血彈性十足，根本摔不爛?？v觀這則消息的評(píng)論區(qū)，能夠看到大部分網(wǎng)友都對(duì)市面上的羊血、鴨血、豬血等產(chǎn)品持懷疑態(tài)度。
 
　　近年來(lái)，隨著火鍋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶火了鴨血等血制品。這類(lèi)產(chǎn)品憑借其嫩滑爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)深受消費(fèi)者青睞。不過(guò)，伴隨著市場(chǎng)需求量增加，血制品的制假售假問(wèn)題也日益凸顯。2021年四月份，某火鍋品牌門(mén)店就被披露名為“鮮鴨血”的菜品并非是新鮮現(xiàn)做。此外，被送檢的“鮮鴨血”成分中還顯示未檢出鴨成分，而是用雞血和人造血制成的假鴨血。
 
　　在這樣的情況下，規(guī)范血制品的生產(chǎn)、加強(qiáng)監(jiān)督管理就顯得十分重要。據(jù)筆者了解 ，就鴨血等血制品而言，目前并沒(méi)有相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范這類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)。所謂“沒(méi)有規(guī)矩，不成方圓”，標(biāo)準(zhǔn)的缺失給了不良商家鉆空子的機(jī)會(huì)，使得血制品市場(chǎng)混亂，嚴(yán)重侵害了消費(fèi)者的權(quán)益。行業(yè)應(yīng)盡快制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范血制品的生產(chǎn)，這將有利于提高企業(yè)自律，同時(shí)也能推動(dòng)血制品行業(yè)健康良性發(fā)展。
 
　　對(duì)于市場(chǎng)監(jiān)管主體來(lái)說(shuō)，應(yīng)加大對(duì)血制品制假售假行為的懲罰力度，守護(hù)老百姓的舌尖安全。筆者也注意到，近年來(lái)，不少地區(qū)的市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)針對(duì)“真假鴨血”等問(wèn)題展開(kāi)專(zhuān)項(xiàng)檢查活動(dòng)，這無(wú)疑是為消費(fèi)者的“舌尖安全”筑起了一道屏障。
 
　　當(dāng)然，對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)也應(yīng)該提高自律，嚴(yán)格、規(guī)范生產(chǎn)，不能只顧眼前利益，而應(yīng)兼顧到長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，建立起良好的口碑。據(jù)了解，市面上的血制品主要分為新鮮和預(yù)制兩種，這類(lèi)產(chǎn)品對(duì)企業(yè)的冷鏈物流能力和保鮮能力都提出了較高的要求，企業(yè)需要從這方面入手加強(qiáng)生產(chǎn)工藝和設(shè)備升級(jí)，保障血制品的新鮮安全。
 
　　對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，我們可以根據(jù)血制品的色澤、氣味、質(zhì)地、內(nèi)部孔狀來(lái)判斷是真是假，在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)，不選擇小作坊，而是從正規(guī)途徑購(gòu)買(mǎi)，這一類(lèi)的食材往往會(huì)有正規(guī)的質(zhì)檢程序，安全性更高。

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