近日,重慶市衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布了關(guān)于征求《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 保鮮花椒》( DBS 50/ 003—2023 )、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 麻花》( DBS 50/ 012—2023 )、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 江津米花糖》( DBS 50/ 018—2023 )、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 江津芝麻桿》( DBS 50/ 019—2023 )、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 合川桃片》( DBS 50/ 023—2023 )、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 香辛料油》( DBS 50/ 024—2023 )、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 怪味胡豆》( DBS 50/ 026—2023 )等 7 項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)意見(jiàn)的通知 。意見(jiàn)反饋時(shí)間截止2023年7月30日,請(qǐng)?jiān)诖酥皩⒁庖?jiàn)反饋至地方標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)秘書(shū)處(電子郵箱:cqcdc_food@163.com )
《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 保鮮花椒》( DBS 50/ 003—2023 )代替DBS50/ 003—2014《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 保鮮花椒》。與DBS50/ 003—2014相比,該標(biāo)準(zhǔn)修改了感官要求;取消了理化指標(biāo);增加了食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程要求。
在感官要求上,該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)保鮮花椒的色澤和外觀、氣味與滋味以及雜質(zhì)等指標(biāo)作出規(guī)定?;ń沸璩术r綠色或黃綠色,顆粒飽滿、無(wú)霉粒、腐爛粒,具有鮮花椒固有的滋味和氣味,無(wú)粗枝大葉,允許有少量細(xì)枝葉。
《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 麻花》( DBS 50/ 012—2023 )代替DBS50/ 012—2014《麻花》。與DBS50/ 003—2014相比,修改了標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布單位;修改了適用范圍;修改了感官要求;修改了酸價(jià)、過(guò)氧化值指標(biāo)檢測(cè)方法;取消了羰基價(jià)指標(biāo);修改了微生物限量;增加了食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉、食用植物油和(或)食用動(dòng)物油脂為原料,添加或不添加其它 輔料,經(jīng)和面、成型、油炸、裹衣或不裹衣、包裝等工藝制成的預(yù)包裝麻花。
《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 江津米花糖》( DBS 50/ 018—2023 )代替DBS50/ 018—2014《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 江津 米花糖》,與原版標(biāo)準(zhǔn)相比,該標(biāo)準(zhǔn)修改了適用范圍、感官要求、酸價(jià)、過(guò)氧化值的檢驗(yàn)方法、微生物限量、真菌毒素限量;增加了經(jīng)營(yíng)過(guò)程要求。
《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 江津芝麻桿》代糖DBS50/ 019—2014《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 江津芝麻桿》,與原版標(biāo)準(zhǔn)相比,該標(biāo)準(zhǔn)修改了適用范圍、感官要求、微生物限量等。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以麥芽糖、芝麻為原料,添加或不添加其它輔料,經(jīng)熬制、冷卻、拉白、 抽條、上麻、包裝等工藝制成的預(yù)包裝芝麻桿。
《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 合川桃片》( DBS 50/ 023—2023 )代替DBS50/ 023—2014《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 合川桃片》,與原版相比,該標(biāo)準(zhǔn)修改了適用范圍、術(shù)語(yǔ)和定義、感官要求、酸價(jià)、過(guò)氧化值的檢測(cè)方法等等。該標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝合川桃片。
《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 香辛料油》代替止DBS50/ 024—2015《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 香辛 料油》,與原版標(biāo)準(zhǔn)相比,該標(biāo)準(zhǔn)修改了適用范圍、酸價(jià)、過(guò)氧化值的檢驗(yàn)方法;刪除了浸出油溶劑殘留指標(biāo)。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以單一香辛料、食用植物油為原料,經(jīng)預(yù)處理、浸提或壓榨、調(diào)配、灌裝等工藝加工而成的預(yù)包裝香辛料油。
《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 怪味胡豆》( DBS 50/ 026—2023 )代替止DBS50/ 026—2016《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 怪味胡豆》,與原版標(biāo)準(zhǔn)相比,該標(biāo)準(zhǔn)修改了適用范圍、了酸價(jià)、過(guò)氧化值的檢驗(yàn)方法;增加了真菌毒素限量要求;農(nóng)藥最高殘留限量要求。
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