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鄂爾多斯市首個地方特色小吃標(biāo)準(zhǔn)體系《準(zhǔn)香味道》系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

2025-02-08 16:05:18 來源：內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局閱讀量：9826

　　2025年1月23日，由準(zhǔn)格爾旗市場監(jiān)督管理局主導(dǎo)制定的《準(zhǔn)香味道碗托》《準(zhǔn)香味道米涼粉》《準(zhǔn)香味道米黃兒》《準(zhǔn)香味道糕圐圙》《準(zhǔn)香味道風(fēng)味酸粥》《準(zhǔn)香味道茶食》六項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，并通過全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺向社會公示。六項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了六種準(zhǔn)格爾旗地方特色小吃的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、烹飪加工器具、制作工序、包裝和銷售，形成全市首個地方特色小吃標(biāo)準(zhǔn)體系。

　　碗托、米涼粉、米黃兒、糕圐圙、酸粥、茶食等作為準(zhǔn)格爾旗地方特色美食，歷史悠久、風(fēng)味獨特，凝聚著準(zhǔn)格爾人民的智慧與情感，承載著地域的記憶與鄉(xiāng)愁，是準(zhǔn)格爾文化的生動載體。長期以來，由于缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，制作工藝和質(zhì)量參差不齊，一定程度上影響了準(zhǔn)格爾特色美食的傳承和發(fā)展。為改變這一現(xiàn)狀，準(zhǔn)格爾旗市場監(jiān)督管理局積極作為，組織相關(guān)行業(yè)專家和技術(shù)人員，深入調(diào)研制作工藝、原料要求、質(zhì)量指標(biāo)等情況。經(jīng)反復(fù)論證和修改，最終制定出科學(xué)、合理、可行的標(biāo)準(zhǔn)。

　　《準(zhǔn)香味道碗托》等6項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，制定地方標(biāo)準(zhǔn)和保留“童年味道”兩不相妨且相得益彰，對于打造準(zhǔn)格爾旗美食區(qū)域品牌，促進(jìn)準(zhǔn)格爾旗特色美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義，同時將有效預(yù)防市場不公平競爭和欺詐行為，保護(hù)消費者權(quán)益，并通過品牌保護(hù)助力有關(guān)市場主體經(jīng)濟(jì)效益實現(xiàn)新躍升。

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