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“食療養(yǎng)生”概念熱，助推葛根加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2025-04-10 13:25:30 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：5332

　　葛根是皖南地區(qū)的特產(chǎn)，藥用和食用價(jià)值都很高。隨著近年來(lái)“食療養(yǎng)生”的概念被消費(fèi)者推崇，由葛根制成的葛根粉也大受歡迎。

　　葛根粉是葛根加工中最為常見(jiàn)且基礎(chǔ)的產(chǎn)品。其制作過(guò)程較為復(fù)雜，工人們先將新鮮葛根放上機(jī)器傳送帶，經(jīng)過(guò)清洗葛根環(huán)節(jié)，去除表面泥土雜質(zhì)。在這個(gè)清洗環(huán)節(jié)，常采用轉(zhuǎn)籠薯類(lèi)清洗機(jī)。這種清洗機(jī)通過(guò)轉(zhuǎn)籠和螺旋兩次清洗，能有效去除葛根表面的泥土等雜質(zhì)，且清洗效果良好。其采用自動(dòng)上料設(shè)計(jì)，大大解放了人力，并且在清洗過(guò)程中，能保證薯塊不破損，減少淀粉流失，為后續(xù)加工提供良好的原料基礎(chǔ)。

　　清洗后的葛根進(jìn)入粉碎磨漿階段，隨后通過(guò)漿渣分離，最終生產(chǎn)出葛根粉。在粉碎分離這一步，薯類(lèi)粉碎分離機(jī)應(yīng)用廣泛。該設(shè)備采用雙進(jìn)料輥?zhàn)詣?dòng)進(jìn)料，提高了粉碎效率，同樣解放了人力。其粉碎部分采用免沖刺刺條輥，具有高強(qiáng)度、易更換的特點(diǎn)。分離篩網(wǎng)增加了鋼絲框架，即便渣量再多也不會(huì)損壞篩網(wǎng)，大大延長(zhǎng)了篩網(wǎng)壽命，且更換篩網(wǎng)時(shí)間短。通過(guò)粉碎分離機(jī)，將葛根粉碎成漿，并初步實(shí)現(xiàn)漿渣分離，為后續(xù)提取淀粉等工序奠定基礎(chǔ)。

　　葛根粉不僅可直接沖調(diào)食用，還可作為原料進(jìn)一步加工。以葛根粉為原料，還衍生出多種食品。

　　在鐘祥首屆葛根養(yǎng)生文化旅游節(jié)上，葛根茶備受游客青睞。葛根茶制作一般是將葛根切片或切絲后，經(jīng)過(guò)晾曬、烘焙等工序制成，這可能會(huì)用到切片機(jī)等設(shè)備。其保留了葛根的部分營(yíng)養(yǎng)成分，具有獨(dú)特的風(fēng)味和一定的保健功效。還有葛餅干、葛粉絲、葛根芝麻糊等產(chǎn)品。這些產(chǎn)品以葛根粉為原料，與其他食材混合制作而成。葛餅干口感酥脆，融入了葛根的清香；葛粉絲爽滑勁道；葛根芝麻糊則香甜細(xì)膩。葛根面條在制作時(shí)，將葛根粉按一定比例加入面粉中，經(jīng)和面、壓面等工序制成，這可能會(huì)用到和面機(jī)、壓面機(jī)等設(shè)備。其不僅增加了面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還賦予面條獨(dú)特的口感和風(fēng)味。

　　葛根汁也是葛根加工的重要產(chǎn)品。通過(guò)壓榨、過(guò)濾等工藝，從葛根中提取汁液，可進(jìn)一步加工成不同口味的飲品。有的添加其他果汁進(jìn)行調(diào)配，豐富口感；有的則保留葛根汁的原汁原味，滿足追求天然健康飲品的消費(fèi)者需求。雖然新聞中未詳細(xì)提及葛根汁的生產(chǎn)規(guī)模等信息，但從葛根加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，葛根汁作為一種健康飲品，市場(chǎng)潛力巨大。

　　在葛根淀粉加工中，配套的二型漿水二次分離機(jī)起著關(guān)鍵作用。它能夠直接提出高純淀粉，進(jìn)一步提高淀粉的純度。通過(guò)多級(jí)分離，使生產(chǎn)出的淀粉質(zhì)量達(dá)到國(guó)家食用級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，滿足市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)葛根淀粉的需求，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葛根粉及相關(guān)衍生產(chǎn)品提供保障。

　　葛根加工產(chǎn)業(yè)通過(guò)多樣化的產(chǎn)品滿足了不同消費(fèi)者的需求，而先進(jìn)的食品加工機(jī)械則為產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、高效化發(fā)展提供了有力支撐。隨著市場(chǎng)對(duì)健康食品需求的不斷增加，葛根加工產(chǎn)業(yè)有望在產(chǎn)品創(chuàng)新和機(jī)械升級(jí)的推動(dòng)下，迎來(lái)更廣闊的發(fā)展前景。

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