不沾是指在烤盤表面涂一層不沾層，不沾層的材料可分為鐵氟龍和矽利康(俗稱硅膠)，矽利康的不沾效果更好，而且不怕高糖。使用一段時間后，要進行定期保養(yǎng)。需要定期檢查產(chǎn)品表面的磨損狀況，及時發(fā)現(xiàn)造成異常磨損的原