味精是調(diào)味料的一種，主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的Z多，也可用于湯和調(diào)味汁。味精是指以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵提純的*鈉結(jié)晶。我國自1965年以來已全部采用糖質(zhì)或淀粉原料生產(chǎn)*，然后經(jīng)等電點結(jié)晶沉淀、離子