商用真空油炸機(jī)描述原理：真空低溫油炸是在20世紀(jì)60年代末和70年代初發(fā)展起來的食品加工新技術(shù)，該項(xiàng)技術(shù)主要是運(yùn)用在真空狀態(tài)下食品中的水分沸點(diǎn)降低的原理，實(shí)現(xiàn)低溫條件下的油炸脫水