凝膠探頭——測試膠體的探頭，根據(jù)ISO/GMIA標(biāo)準(zhǔn)方法，進行標(biāo)準(zhǔn)凝膠強度測試（Gelatinetesting、BloomTest）。適合測試魚肉、魚糜、凝膠、果凍等的彈性（springiness）、表面硬度（firmness）和延展性（extension）。