瀨粉：一種以用稻米打磨之后的粘米粉拌和熱水后而制成的長(zhǎng)粉條。瀨粉酹粉，亦叫瀨粉（「酹」字粵語文讀為「睞」，白讀為lai6，音「瀨」）始於1850年代，原創(chuàng)地是中山。為廣東，香港和澳門地區(qū)常見的食品。過去以冷飯曬乾后，磨粉特制而成?，F(xiàn)以粘米為主要原料，加水拌和成稠度適中的粉漿，蒸成細(xì)長(zhǎng)而有韌性的圓條狀透明粉條。廣州傳統(tǒng)瀨粉與香港、澳門做法*不同