飯店、廚房冷庫(kù)是用食品冷藏或冷凍儲(chǔ)存的建筑物，它是通過(guò)人工制冷的方法，使庫(kù)內(nèi)保持一定的低溫。在食品冷庫(kù)工程管理中，應(yīng)根據(jù)食品冷庫(kù)的特性，實(shí)行科學(xué)管理，以保證安全裝置，達(dá)到延長(zhǎng)使用壽命，降低建造成本，節(jié)