樣品采集通常簡稱采樣，是一種取樣的方式，是一種科學(xué)的研究方法。所謂采樣是指從整批被檢食品中抽取一部分有代表性的樣品，供分析化驗(yàn)用。采樣是食品分析的首項(xiàng)工作。食品采樣箱采樣時必須注意樣品的生產(chǎn)日期、批號