驢電刺激設(shè)備特點：電刺激可加速牛肉成熟速度，縮短排酸時間，提高牛肉嫩度，促使肌原纖維小片化，減少牛肉在預冷過程中發(fā)生的寒冷收縮，改善放血效果促進pH值降低減少重量損失，提高產(chǎn)量全自動式電刺激。