CIP清洗系統(tǒng)俗稱就地清洗裝置，就地清洗是指不拆開或移動(dòng)設(shè)備，即采用高溫、高濃度的洗凈液，對(duì)需要清洗的設(shè)備裝置加以強(qiáng)力作用，把與食品的接觸面進(jìn)行洗凈,對(duì)衛(wèi)生級(jí)別要求較嚴(yán)格的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行清洗和凈化