不銹鋼水罐固體發(fā)酵具有操作簡(jiǎn)單、能耗低、發(fā)酵過(guò)程易于控制、對(duì)無(wú)菌要求相對(duì)較低、不易產(chǎn)生大規(guī)模污染等優(yōu)點(diǎn)。真菌是固態(tài)發(fā)酵中較常用的微生物，因?yàn)樗鼈兊木z和植物根一樣，可以在固態(tài)表面生長(zhǎng)并滲透到基質(zhì)中產(chǎn)生