將生姜切片或切絲處理，也可用于球莖類蔬菜切片或切絲。適合市場菜攤或食品加工廠使用切削速度快，切制大小均勻，切面很漂亮,不破壞物料組織，不影響口感。能切較長的絲和片，原料多長切出來的成品就會有多長。