索氏提取法，又名連續(xù)提取法、索氏抽提法，是從固體物質中萃取化合物的一種方法。索氏提取法，用于粗脂肪含量的測定。脂肪廣泛存在于許多植物的種子和果實中，測定脂肪的含量，可以作為鑒別其品質優(yōu)劣的一個指標。國