包冰機(jī)是將槽體內(nèi)冰隔中的冰塊與冰水的混合，對(duì)通過其中的產(chǎn)品進(jìn)行包冰作用，使產(chǎn)品的質(zhì)地、蛋白質(zhì)變性、持水能力等指標(biāo)提高，降低產(chǎn)品的損耗，改善其品質(zhì)。