大功率商用電磁爐(灶)作為廚具市場的一種新型灶具，它打破了傳統(tǒng)的明火烹制方式采用的磁場感應渦流加熱原理。即當電流通過線圈產生高頻交變磁場，磁場內磁力線通過含鐵質鍋底部時感應出無數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行