我廠生產的新型火腿切丁機由撥盤帶動被切物體高速旋轉，利用物體離心力，借助立刀將被切物體切成片狀，然后經過圓盤切刀切成條狀，并將被切物料送入橫切斷刀口，有橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體。首先，應將物料洗凈去雜，如果被切的物料混有沙石或泥塊，刀刃口與刀板容易損壞和磨鈍。物料Z大切割直徑不超過80mm，如果大于此直徑須切成小塊。