碎肉斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)斬切作業(yè)，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原理如水，冰片，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物，斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的