噴淋式醬菜巴氏殺菌機(jī)：果蔬醬菜主要是采用低溫殺菌，果蔬類加工的產(chǎn)品殺菌均采用巴氏殺菌。巴氏殺菌機(jī)是利用較低的溫度既可以殺死病菌又可以保證產(chǎn)品中的營養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不改變的殺菌消毒方法，常常被廣義的用于所定義