油水分離油炸機采用了上Z選進的油水混合油炸工藝，用的是在油層的中部（離水面的高度可以依照客戶要求）加裝加熱管，從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，利用油水的沸點不一樣，讓油炸中的渣滓降落沉到水底