炸花生油炸機(jī)利用傳熱學(xué)原理，油炸機(jī)加熱器先將油脂升溫到預(yù)設(shè)溫度，再把食品浸入油脂中，通過(guò)熱傳遞讓食品均勻加熱。當(dāng)食品表面溫度達(dá)到一定程度，水分迅速蒸發(fā)形成脆皮。食品上浮至油面后，自動(dòng)或手動(dòng)翻轉(zhuǎn)，使兩側(cè)