可可果高速乳化機就是高效、快速、均勻地將可可果實顆粒進入到水里面（通常是液體）的過程。由于乳化機轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機械效應(yīng)帶來的強勁動能，使可可果果實顆粒和水在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受