真空滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調味品進入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分。滾揉機是將塊狀肉在真空狀態(tài)